Recettes de cuisine

Cheesecake classique

Cheesecake classique
Cheesecake classique
Crédit : Cheesecake classique

Pour environ 6 personnes il vous faut:

POUR LA PÂTE :
130g de biscuits sablés
60g de beurre
40g de sucre

POUR LA CRÈME :

4 oeufs
150g de farine
1 citron
1 cuil. à s. sucre vanillé
180g de beurre
600g de mascarpone

 
 
Préparatoin:
 
  1. Préchauffer le four à 160°C. Beurrer un moule à charnière et disposer un disque de papier sulfurisé au fond.
  2. Broyer les sablés et les mélanger avec le sucre et le beurre fondu. Répartir au fond du moule, tasser et enfourner pour 20 minutes. Laisser refroidir hors du four.
  3. Dans un premier bol, blanchir les œufs et le sucre puis y ajouter la farine, le jus d’un demi citron et la vanille.
  4. Dans un second bol, travailler le cream cheese avec la crème et le beurre fondu mais pas chaud.
  5. Incorporer le mélange aux œufs dans celui au cream cheese puis couler sur le fond de cheesecake précuit et enfourner pour 50 min à 1 heure.
  6. Laisser refroidir et démouler.