Recettes de cuisine

Ceviche de daurade

Ceviche de daurade
Ceviche de daurade
Crédit : Ceviche de daurade

Ceviche de daurade

Pour 4 personnes il vous faut:

  • 1 citron jaune non traité
  • 1 citron vert non traité
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cm de gingembre frais
  •  sel, poivre
  • 1/2 concombres
  • 1 tomate
  • 1 oignon rouge
  • 1 petit piment
  • 500 g de daurade en filets sans la peau
  •  Coriandre fraîche

Préparation :

Râper finement le zeste des citrons puis presser le jus. Verser le tout dans un saladier et ajouter la gousse d'ail hachée.
 
Éplucher et râper le gingembre dans le saladier, saler et poivrer. Réserver au frais.
 
Éplucher et tailler le concombre en petits cubes, ainsi que la tomate évidée.
 
Émincer finement l'oignon rouge et le piment (optionnel) et mélanger avec le concombre et la tomate.
 
Tailler la daurade en petits cubes et mélanger avec la préparation précédente. Verser la marinade au citron et bien remuer.
 
Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir très frais avec un peu de coriandre ciselée !