Carrés de chocolat et crème vanille

Pour environ 12 petites parts il vous faut:

Pour le gâteau chocolat :
5 œufs
100 g de sucre
50 g de farine
30 g de cacao
1/2 cc de levure chimique
pincée de sel

Pour le sirop :
300 g de sucre
250 ml d’eau

Pour la crème de vanille :
1 litre de lait
250 g de sucre
3 sachets de sucre vanillé
250g de beurre
150 g de fécule de maïs

Pour le glaçage :
150g de chocolat
60 ml huile .

Préparation:

Dans un petit bol, mélanger la farine, le cacao, la levure et le sel. Monter les blancs d’œufs avec le sucre en neige. Ajouter les jaunes d’œufs un à un.

Puis incorporer les ingrédients secs avec les œufs. Verser dans un plat de cuisson (25×35 cm,de préférence ou un plat rectangle ou carré)

préalablement graissé et fariné. Cuire au four à 180 ° C pendant environ 15 minutes. Laisser refroidir.

Faire cuire le sirop avec l’eau et le sucre environ 10 minutes . Verser le sirop chaud sur le gâteau refroidi.

Préparer la crème : Fouetter la fécule de maïs avec 150 ml de lait . Ajouter le sucre et le sucre vanillé à la quantité restante du lait, et mettre sur un feu doux et bien mélanger. A ébullition verser le mélange de fécule et fouetter énergiquement.

Lorsque le mélange commence à s’épaissir, laisser cuire pendant deux minutes encore puis retirer du feu .Couvrir la surface avec du papier alimentaire et laisser refroidir à température ambiante.

Ensuite ajouter le beurre ramolli et bien mélanger .Verser la préparation sur le gâteau et aplatir.

Sur feu doux faire fondre le chocolat avec de l’huile.

Versez sur la crème et bien l’étaler sur toute la surface . Laisser le gâteau refroidir puis le couper en carrés.