Recettes de cuisine

Cari de courges

Cari de courges
Cari de courges
Crédit: Cari de courges

Pour 4 personnes il vous faut:

Préparation:

  1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen vif. Y faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre 2 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
  2. Incorporer la courge, la poudre de cari, le sel et le poivre, et faire cuire 1 minute.
  3. Ajouter le concentré de tomate et faire cuire 2 ou 3 minutes de plus. Verser le bouillon, couvrir et laisser mijoter doucement, jusqu’à ce que la courge soit tendre et que la sauce ait légèrement épaissi, de 10 à 12 minutes.
  4. Incorporer les pois chiches et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient réchauffés, 2 ou 3 minutes. Garnir chaque bol de raisins secs, d’amandes et de coriandre, et servir avec du riz basmati.