Cake potiron-lard-noisettes

Pour un cake il vous faut:

• 400 g de Potiron (1 belle tranche)
• 200 g de Lardons fumés
• 3 Oeufs
• 150 g de Farine
• 1 sachet Levure chimique
• 70 + 10 g de Beurre
• 10 cl de Lait entier
• 80 g d'emmental râpé
• 80 g de noisettes concassées
• Sel
• Poivre

Préparation:

Coupez la tranche de potiron en morceaux. Pelez-les et recoupez-les en dés. Portez un grand volume d’eau salée à ébullition et faites-les cuire 15 min à frémissement. Egouttez-les. Mixez-les et laissez refroidir.

Chauffez une poêle antiadhésive et faites dorer les lardons 3 min. Préchauffez le four à 180 °C (th.6).

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. Incorporez les œufs, le lait et le beurre fondu. Ajoutez la purée de potiron et mélangez. Ajoutez les lardons, les noisettes et le fromage râpé. Salez, poivrez et mélangez le tout.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et enfournez pour 35 min environ. Servez tiède ou froid avec une salade. Idéal aussi pour apporter avec vous comme casse-croute dans un voyage en voiture ou autre!