Cake aux poireaux et saumon

Cake aux poireaux et saumon

Pour 6 personnes il vous faut:

- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 C A S d'huile d'olive
- 2 poireaux (environ 800 g)
- 1 pavé de saumon
- 100 g de fromage râpé
- 3 œufs
- 10 cl de crème légère

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, faire revenir les poireaux émincés jusqu'à légère coloration.

3. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les œufs, la crème et le reste d'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

4. Incorporer les poireaux et le fromage râpé et bien remuer. Verser dans un moule à cake beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.

5. Placer le pavé de saumon sans la peau au centre du cake et l'enfoncer légèrement. Enfourner 45 minutes. Vérifier la cuisson en plantant un couteau, laisser 5 minutes de plus si le couteau ne ressort pas sec.

6. À la sortie du four, démouler délicatement et laisser un peu refroidir avant de servir.