Recettes de cuisine 

Cabillaud sur lit de lentilles corail

Cabillaud sur lit de lentilles corail
Cabillaud sur lit de lentilles corail
Crédit: Cabillaud sur lit de lentilles corail

Pour 4 personnes il vous faut:

  • 4 pavés de cabillaud
  • 8 gousses d’ail frais
  • 200 g de lentilles corail
  • 1 échalote
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 tiges de basilic
  • 2 tiges de persil plat
  • ail en poudre
  • sel fin
  • fleur de sel
  • poivre

 

Préparation:

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Pelez, hachez l’échalote. Faites-la revenir dans 1 c. à s. d’huile. Ajoutez les lentilles. Couvrez d’eau salée. Portez à ébullition. Baissez le feu, ajoutes un peu d'ail en poudre, couvrez et faites cuire 12 à 15 min.

Effeuillez, ciselez le basilic. Écrasez l’ail. Posez le cabillaud dans un plat allant au four. Ajoutez l’ail, le basilic. Arrosez d’huile. Salez à la fleur de sel, poivrez. Enfournez 20 min. Servez les pavés sur un lit de lentilles (égouttées).