Recettes de cuisine

Cabillaud épicé au lait de coco

Cabillaud épicé au lait de coco
Cabillaud épicé au lait de coco
Crédit : Cabillaud épicé au lait de coco

Pour 4 personnes il vous faut:

  • 4 pavés de cabillaud
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de flocons de piment
  • 1 gousse d'ail
  • 50 ml de huile d'olive
  • 1 noix de beurre
  • 1 oignon
  • 1 citron vert
  • 200 ml de lait de coco
  • 1/2 bouquet de coriandre

Préparation

Sécher les morceaux de poisson avec du papier absorbant.
Dans un bol, mélanger le paprika, les flocons de piment, l'ail écrasé et l'huile d'olive.
Badigeonner les pavés de cabillaud avec cette préparation et laisser mariner quelques minutes.
Dans une poêle avec une noix de beurre, faire revenir le poisson des deux côtés pendant quelques minutes. Réserver.
Ajouter l'oignon émincé dans la poêle et laisser fondre doucement. Verser le lait de coco et le jus de citron puis mélanger avant de remettre le poisson.
Laisser mijoter quelques minutes et servir avec de la coriandre ciselée !