Brochettes dorades, gambas au barbecue

Pour 4 personnes il vous faut:

• 500 g de filet de daurade
• 16 gambas
• 3 citrons verts non traités
• 3 gousses d'ail
• 1 courgette coupée en cubes (optionnel)
• 1 c. à soupe de graines de fenouil
• 10 cl d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation:

Découpez les filets de daurade en dés. Épluchez et émincez l'ail. Décortiquez les gambas en conservant la queue.

Pressez un citron pour en extraire le jus. Nettoyez les 2 restants, puis taillez-les en quartiers.

Placez les morceaux de poisson dans un saladier. Ajoutez les gambas, les graines de fenouil et l'ail, le jus de citron et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Mélangez.

Recouvrez de papier alimentaire et réservez au frais pendant 2 h.

Montez les brochettes en alternant les quartier de citron, les gambas et la dorade, et les cubes de courgette si vous en voulez. Grillez-les au barbecue (ou à la poêle) pendant 5 min!