Brochettes d'agneau, abricots et pruneaux

Pour 4 personnes il vous faut:

700g d'épaule d'agneau
12 abricots
12 pruneaux
2 citrons
3 gousses d'ail
Un peu de 5 épices
Sel, poivre
Romarin séché
Huile d'olive

Préparation:

1. Couper la viande en gros cubes.
2. Peler et hacher l’ail. Dans un grand bol, réunir l’ail pelé et haché, le jus des citrons, une pincée de quatre épices, 6 c-à-s d’huile d’olive, les brins de romarin et la viande. Assaisonner et laisser mariner 1 heure au frais.
3. Placer les tiges de romarin 10 minutes dans l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent à la cuisson.
4. Façonner les brochettes en alternant la viande marinée et les fruits secs.
5. Faire cuire sur le grill du barbecue 10 à 15 minutes en retournant fréquemment les brochettes.