Brochettes d'agneau

Pour 4 personnes il vous faut:

• 700 g d'épaules d'agneau
• 12 abricots moelleux (si vous aimez le sucré salé)
• 1 poivron vert

  1 poivron roug

  2 citrons

  3 gousses d'ail

  5 épices

  romarin séché

  huile d'olive

  sel fin

  poivre noir

   

  Préparation:

   

  1. Couper la viande en gros cubes.
  2. Peler et hacher l’ail. Dans un grand bol, réunir l’ail pelé et haché, le jus des citrons, une pincée de quatre épices, 6 c-à-s d’huile d’olive, les brins de romarin et la viande. Assaisonner et laisser mariner au moins 1h30 au frais.
  3. Placer les tiges de romarin 10 minutes dans l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent à la cuisson.
  4. Couper le poivrons en carrés.
  5. Façonner les brochettes en alternant la viande marinée, poivrons et les fruits secs.
  6. Faire cuire sur le grill du barbecue 10 à 15 minutes en retournant fréquemment les brochettes. (ou au four à 200°)
  7. Accompagner d'une salade et de frites par exemple!