Boulettes de viande épicées et nouilles asiatiques

Pour 4 personnes il vous faut:

• 1 oignon jaune
• 2 c. à s. de piment moulu
• 350 g de viande hachée pur bœuf
• 1 c. à s. mélange d'épices bio pour wok
• 3 c. à s. d'huile de tournesol
• 100 g de nouilles chow mein
• 100 g de pousses de soja (haricots mungo)
• 3 c. à s. de sauce soja
• 1/2 poivron rouge
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à s. de sauce chili
• 1 c. à s. de jus de citron vert
• sel fin

   

  Préparation:

   

  1. Peler l’oignon et le hacher.
  2. Mélanger l’oignon, le piment, la viande hachée, le mélange d’épices et un peu de sel et former des boulettes.
  3. Les faire revenir dans une grande poêle avec un peu d’huile pendant 10minutes environ jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.
  4. Pendant ce temps, mettre les nouilles dans un plat, y verser de l’eau bouillante. Laisser cuire 5minutes.
  5. Rincer les pousses de soja, les égoutter, les mettre dans un bol, y verser de l’eau bouillante et laisser 1minute. Les égoutter.
  6. Laver le poivron, l’épépiner et le couper en petits cubes.
  7. Peler l’ail et le hacher. Le mélanger avec le jus de citron, la sauce chili et la sauce soja. Égoutter les vermicelles, les couper avec des ciseaux, ajouter les pousses de soja et le poivron et napper avec la sauce.
  8. Servir dans un grand plat ou des assiettes individuelles.
  9. Égoutter les boulettes sur du papier absorbant puis les disposer sur le plat.