Recettes de cuisine

Bouillon de poule et ses légumes d'hiver

Bouillon de poule et ses légumes d'hiver
Bouillon de poule et ses légumes d'hiver
Crédit: Bouillon de poule et ses légumes d'hiver

Pour 4 personnes il vous faut:

  1. 2 pommes de terre coupées en cubes
  2. sel, poivre
  3. 4 l d'eau

Préparation:

  1. Éplucher l’ail. Couper les carottes, l’oignon, les pommes de terre et le céleri en gros dés.
  2. Dans une grande casserole, mettre les ingrédients et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 2 heures.
  3. Avec une écumoire ou une louche, retirer les impuretés qui remontent à la surface du bouillon de temps à autre.
  4. Tamiser le bouillon et servir.
  5. Pour congeler, laisser le bouillon refroidir et le dégraisser avant de le congeler.