BLANQUETTE DE POULET À LA CRÈME

Pour 5 à 6 personnes il vous faut:

- 1 filet d'huile d'huile neutre
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 5 filets de poulet
- 3 carottes
- 1 cuil. à s. de farine
- 600 g de champignons frais
- 50 cl de bouillon de volaille
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 jaune d'œuf
- 1 bouquet garni
- 1 cuil. à s. de persil ciselé

Préparation :

1. Émincer l'oignon et hacher les gousses d'ail. Couper les carottes en fines rondelles et le poulet en cubes.

2. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, l'ail, le poulet et les carottes avec un filet d'huile.

3. Tamiser et saupoudrer la farine puis bien mélanger.

4. Ajouter les champignons nettoyés et émincés puis verser le bouillon. Ajouter le bouquet garni, couvrir la sauteuse et laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes.

5. Mélanger la crème liquide et le jaune d'œuf dans un petit bol avant de verser dans la sauteuse. Laisser réduire 3 à 4 minutes.

6. Servir aussitôt avec du persil ciselé et du riz !