Blancs de poulet aux saveurs de l'été

Pour 4 personnes il vous faut:

4 blancs de poulet
50g de poivrons rouges
30g d'olives vertes dénoyautées
50g de mozzarella
1 botte de basilic
Zeste d'un citron (non traité)
Sel, poivre

Préparation:

1. Laver et épépiner les poivrons, égoutter les olives et la mozzarella, puis émincer en petits dés.
2. Effeuiller le basilic et découper les feuilles en lamelles.
3. Mélanger le tout, assaisonner de zeste de citron, saler et poivrer.
4. Ouvrir chaque blanc de poulet sur le côté pour former une poche.
5. Farcir avec le mélange et bien refermer à l’aide de cure-dents.
6. Saler et poivrer l’extérieur des blancs de poulet.
7. Cuire sur chaque face dans une barquette en aluminium sur le gril chaud du barbecue pendant environ 8 minutes.