Beignets aux épinards

Pour 4 personnes il vous faut:

• 150 g de farine
• 10 cleau1 c. à c. de piment moulu
• 1 c. à c. de curcuma moulu
• 200 g d'épinards 
• sel fin 
• huile de friture

Préparation:

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, une grosse pincée de sel, 1 c-à-c de poudre de piment et de curcuma en poudre.

2. Ajouter progressivement le lait tout en remuant pour former une pâte épaisse.

3. Ajouter les épinards frais préalablement lavés à la pâte puis mélanger.

4. Chauffer l’huile de friture puis y plonger des portions de beignets jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ils doivent être bien croustillants.

5. Répéter le processus jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.

6. Déposer les beignets sur une assiette recouverte de papier absorbant pour retirer l'excédent d’huile.

7. Servir les beignets chauds, accompagnés d'une sauce pimentée ou de tout autre condiment au choix.