Bar entier cuit au four sur lit de légumes

Pour 4 personnes il vous faut:

2 bars (vidés, préparés par votre poissonnier)
5 citron
8 CàS d'huile d'olive
1 poivron jaune
1 poivron rouge
2 oignon jaune
1 oignon rouge
20 petite pommes de terre (type grenailles)
sel
poivre
thym
romarin

Préparation:

Précuire les pommes de terre dans l'eau salée une dizaine de minutes.
Chaque bar doit être vidé.
Rincer le bar à l'eau froide afin d'enlever les dernières impuretés.
Entailler chaque flanc du poisson à l'aide d'un couteau (pour chaque poisson).

Mettre le poisson dans un plat destiné au four.
Saler et poivrer de chaque côté.

Presser le jus des citrons.
Verser 1 CàS de jus de citron et 1 CàS d'huile d'olive sur le bar.

Préchauffer le four à 180°
Couper les pommes de terre en deux, les poivrons et les oignons en lamelles.

Tout mettre dans un saladier.
Ajouter les 6 CàS d'huile d'olive, le jus de citron, sel poivre, herbes aromatiques.
Bien mélanger et verser le mélange dans le plat du poisson.
Recouvrir de papier aluminium.

Cuire 30 mn, servir bien chaud.