Aubergines farcies au poulet à l'orientale

Pour 4 personnes il vous faut:

2 belles aubergines
1 blanc de poulet
2 gousses d'ail
50g de chapelure
3 cuil. à soupe de tahiné (crème de sésame, magasins bio)
1 yaourt grec
1 cuil à soupe de zaatar (rayon épices)
1 citron
2 brins de menthe
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation:

Lavez et coupez les aubergines en 2 dans la longueur. Incisez la chair en croisillons avec un couteau pointu. Arrosez-les d'une cuillerée d’huile et salez.Taillez en lanières fines le poulet, versez dans un bol, salez, ajoutez une pincée de zaatar et arrosez d’huile.

Posez les aubergines sur la plaque, posez dessus les gousses d’ail en chemise huilées et enfournez 35 min à 200 °C. Au bout de 25 min, étalez sur la plaque le poulet en lanières.

Laissez tiédir puis récupérez la chair des aubergines à la cuillère (gardez les coques). Hachez-la. Mélangez avec le poulet cuit au four, l’ail pelé et écrasé, 2 cuil. à soupe de tahiné, un filet de jus de citron et 1 cuil. à café de menthe hachée. Goûtez, salez, poivrez.

Remplissez-en les coques des aubergines. Poudrez de chapelure, ajoutez un filet d'huile et une pincée de zaatar.

Enfournez 10 min sous le gril bien chaud. Mélangez le yaourt avec le reste de tahiné, du sel, un peu de zaatar et de jus de citron. Parfumez de menthe hachée. Servez les aubergines chaudes avec la sauce au yaourt fraîche.