Recettes de cuisine

Boulettes d'agneau méditerranéennes

Boulettes d'agneau méditerranéennes
Boulettes d'agneau méditerranéennes
Crédit: Boulettes d'agneau méditerranéennes

Pour 4 personnes il vous faut:

  • 600 g d’agneau haché
  • 125 g de ricotta
  • 80 g de raisins de Corinthe hachés
  • 50 g de noix hachées
  • 50 g de chapelure
  • 1 œuf
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d’ail
  • 10 brins de menthe
  • 10 brins de coriandre hachée
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de cumin
  • sel et poivre
  • Sauce
  • 1 boîte de tomates pelées (765 g)
  • 150 ml de vin rouge
  • 1 bouquet garni
  • 1 gousse d’ail
  • 1 gros oignon
  • 1 c. à s. d’huile d’olive

Préparaiton:

  • Pour la sauce: hachez finement l’oignon et l’ail. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive puis faites-y revenir l’oignon. Ajoutez les tomates, l’ail, le vin et le bouquet garni. Laissez mijoter en remuant régulièrement pendant 20 minutes.
  • Pendant ce temps, préchauffez votre four à 230 °C. Badigeonnez d’huile d’olive une plaque de cuisson. Réservez.
  • Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Formez des boulettes d’environ 4 cm de diamètre et placez-les sur la plaque de cuisson. Faites cuire au four durant 18 à 20 minutes jusqu’à cuisson complète des boulettes.
  • Servez bien chaud accompagné de la sauce tomate et de pâtes fusilli ou farfalle.