Nouilles sautées aux légumes (Chow Mein)
Nouilles sautées aux légumes (Chow Mein)
Crédit : Nouilles sautées aux légumes (Chow Mein)
Pour 2 personnes il vous faut:
Pour les nouilles
- 200 g de nouilles aux oeufs ou nouilles de riz
- 100 g de champignons shiitaké
- 1 carotte env 100g
- 100 g de chou blanc
- 100 g de pousses de soja
- 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert en lanières fines
- 2 oignons nouveaux
- 4 gousses d’ail pressées
- 1 càs d’huile de tournesol
- graines de sésame
Pour la sauce
- 4 càs de sauce soja
- 2 càs d’huile de sésame
- 1 càs de sucre
- 4 càs de vinaigre de riz
- piment au goût
Préparation:
- Faites cuire les nouilles en suivant les indications du paquet. Puis, réservez dans de l’eau froide.
- Préparez les légumes :
- Nettoyez puis émincez les champignons en fines lamelles. Réservez.
- Épluchez puis coupez la carotte en julienne. Coupez le chou blanc en julienne. Réservez.
- Émincez les oignons nouveaux, tiges incluses. Réservez.
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Réservez.
- Faites chauffer un wok à feu moyen-fort et versez-y l’huile. Faites revenir l’ail pressé pendant 1 ou 2 min, sans le faire brûler. Ajoutez les poivrons en lanières et les champignons puis faites-les revenir 3-4min en remuant constamment.
- Ajoutez la carotte et le chou blanc et faites revenir encore 2min.
- Ajoutez les nouilles, et la sauce en même temps et faites revenire encore 4-5min.
- Éteignez le feu et ajoutez les oignons et le sésame.