Ingrédients
- 1 kg de chou-fleur
- 6 œufs
- 25 cl de crème
- 30 g d'emmental râpé
- 10 g de beurre
- 1 grosse pincée de noix de muscade râpée
- quelques brins de ciboulette
- sel et poivre
Préparation:
- Préchauffez le four à th 6 (180°). Détachez le chou-fleur en bouquets, faites-le cuire à la vapeur 10 à 15 min jusqu'à ce que vous puissiez le transpercer facilement avec un couteau.
- Mixez-le en purée grossière. Dans un saladier, fouettez les oeufs en omelette. Ajoutez la crème liquide, la purée et chou-fleur, la noix de muscade, un peu de sel et de poivre puis remuez bien.
- Beurrez un plat à gratin. Versez la préparation au chou. Parsemez de gruyère et enfournez 45 min à 1h. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir propre. Servez chaud parsemé de ciboulette ciselée.