Strasbourg : les winstubs Saint-Sépulcre, Yvonne, Tire-Bouchon et Armes de Strasbourg changent de mains

Quatre établissements historiques strasbourgeois sont en vente : le Saint-Sépulcre , le Tire-Bouchon, aux Armes de Strasbourg et Chez Yvonne. Le groupe Salpa, qui possède ces winstubs emblématiques, est en discussion avec le groupe Trasco de Jean-Noël Dron.

Salpa est une filiale de la holding Omnia, propriété de la famille Burrus, et possède les marques de chocolats Schaal, Marquise de Sévigné, mais aussi des sociétés spécialisées dans les thés.

Salpa a décidé de se « recentrer » sur ses restaurants « gastronomiques » et de se séparer de ses winstubs.

Trasco est implanté à Paris, à Reims, à Nancy et surtout à Strasbourg. Parmi ses adresses bien connues, on peut citer la maison Kammerzell, la brasserie Floderer, le café Brant, le café Broglie, la winstub Le Clou, les brasseries Excelsior à Nancy et Reims, le bouillon Julien et la brasserie Floderer à Paris.