Renouveau à La Table du 5

exigence. Avec son arrivée dans les cuisines de La Table du 5, il affirme sa volonté d’inscrirel’adresse parmi les grandes tables régionales.À ses côtés, déjà directeur de salle et chef sommelier du 1741 à Strasbourg, trophée accueil2024 par le Gault&Millau, Michaël Wagner apporte son savoir-faire de haut niveau et unevision engagée de la sommellerie. Grand passeur d’émotions, il mettra en lumière une caveexceptionnelle de près de 10 000 flacons, iche de plus de 1 000 références, sélectionnéesavec exigence auprès de vignerons d’ici et d’ailleurs, partageant une vision responsable etdurable de la viticulture.Chef exécutif du 5 Terres Hôtel & Spa depuis 2023, Thomas Koehren continuera à apporterà la Maison sa rigueur, sa sensibilité culinaire et une solide expérience acquise auprès degrandes signatures telles qu’Alain Ducasse ou Olivier Nasti. Il se consacrera désormais àsuperviser les futurs projets du 5 Terres, en commençant par le développement du nouveaurestaurant Winstub, situé dans l’ancienne bâtisse du Brochet, à Barr, récemment acquise.Ce nouveau lieu, dont l’ouverture est prévue à l’automne, proposera une cuisine régionalegénéreuse et authentique, en parfaite complémentarité avec l’offre gastronomique portéepar La Table du 5.« Nous sommes très enthousiastes de la composition de ce trio de haut vol, fruit d’un travailde plusieurs mois. Thomas Koehren, Joël Philipps et Michaël Wagner, travaillent d’ores etdéjà main dans la main, pour préparer la rentrée du 5 Terres ; en étroite collaboration,animés par une vision commune : valoriser l’Alsace dans toute sa diversité, du raffinementgastronomique à la convivialité des traditions ».Monica Prezioso, directrice générale et Jean-Daniel Seltz, propriétaireAvec cette dynamique et dans cette vision affirmée de l’excellence et de l’authenticité, le 5Terres Hôtel & Spa entend confirmer sa place comme l’une des grandes destinationsd’Alsace.