Pavé de saumon et son lit d'épinards
Pavé de saumon et son lit d'épinards
Crédit : Pavé de saumon et son lit d'épinards
Pour 4 personnes il vous faut:
1 kg d'épinards frais4 pavés de saumon 120 g de citron soit 1 100 g d'oignon soit 1 60 g d'huile d'olive soit 4 CàS 0,10 litre de crème fraîche Sel et poivre
Préparation:
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Saisir à feu vif les pavés de saumon durant 3 minutes. Baisser ensuite le feu, couvrir la poêle et faire cuire entre 4 et 8 minutes en fonction de l'épaisseur du pavé. Retourner ensuite les pavés et faire cuire l'autre face environ 1 minute. Saler et poivrer. Peler et émincer les oignons. Faire revenir ceux-ci avec un peu d'huile d'olive dans une seconde poêle. Ajouter les épinards frais. Faire chauffer ceux-ci à feu doux une dizaine de minutes avec la crème fraîche. Saler et poivrer. Surveiller la cuisson en remuant. Presser le citron. Disposer les pavés de saumon et les épinards dans des assiettes. Arroser de jus de citron. Pour les gourmands, vous pouvez ajouter quelques frites maison!Servir chaud.