Légumes au curry et œuf au plat
Légumes au curry et œuf au plat
Crédit : Légumes au curry et œuf au plat
Pour 4 personnes il vous faut:
500g de brocolis300g de courgette1 oignon200g de crème épaisse5 cuil. à s. d'huile de tournesol2 cuil. à s. de curry4 oeufsSel, poivre
Préparation:
- Lavez et coupez les courgettes et le brocoli.
- Peler l'oignon, couper le en dés.
- Faire revenir les courgettes et 1 c-à-s d'huile dans la poêle, puis faire revenir le tout pendant 4 à 5 minutes. Saler légèrement puis les retirer également du feu.
- Saupoudrer de curry, saler, poivrer et faire suer pendant 1 minute. Mouiller avec 200 ml d'eau, incorporer la crème aigre et ajouter le brocoli. Couvrir et laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes.
- Ajouter les courgettes, réchauffer et vérifier l'assaisonnement. Retirer du feu, couvrir et réserver.
- Faire chauffer le reste de l'huile dans la poêle et cuire les oeufs au plat. Saler, poivrer et disposer sur les légumes.
- Servir ce plat accompagné de pain ou de riz.