Recettes de cuisine

Bouillon de rouget à la citronnelle

Bouillon de rouget à la citronnelle

Crédit : Bouillon de rouget à la citronnelle

Pour 4 personnes il vous faut:


4 filets de rougets75 cl d’eau2 tablettes de bouillons de légumes2 cuillères à soupe de citronnelle en morceaux20 g de gingembre frais150 g de nouille chinoise ou de vermicelle chinois


Préparation:



  1. Faire fondre les tablettes de bouillon dans une casserole d’eau bouillante. Ajouter la citronnelle et le gingembre.

  2. Plonger les vermicelles 3 minutes dans l’eau bouillante. Les retirer à l’aide d’une écumoire et garder le bouillon.

  3. Répartir le vermicelle dans 4 bols ou assiettes creuses.

  4. Couper les filets de rouget en morceaux et les pocher 3 minutes dans ce bouillon.

  5. Répartir le bouillon et les morceaux de rouget sur les nouilles et servir bien chaud.