Beignets de poisson aux épices créoles
Beignets de poisson aux épices créoles
Crédit : Beignets de poisson aux épices créoles
Pour 4 personnes il vous faut:
- 1 gousse d'ail
- 5 g de gingembre moulu
- 2 c. à s. de sauce nuoc mam
- 500 g de filets de colin d’alaska
- 10 brins de coriandre
- 1 oignon jaune
- 1 citron vert
- 3 c. à s. de sauce piri piri
- huile d'olive
- sel fin
- 1 cuil. à café de paprika en poudre
Préparation:
- Dans le bol d’un mixeur, réunir l’ail haché, le gingembre râpé, le nuoc mam, le poisson en morceaux, 10 brins de coriandre haché et mixer rapidement.
- Assaisonner en sel et paprika et mixer juste assez pour obtenir une pâte. Incorporer l’oignon ciselé sans mixer.
- Placer 30 minutes au frais puis former des galettes.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle et y cuire 5 à 8 minutes les beignets. Égoutter sur du papier absorbant.
- Servir avec la sauce piquante et quelques quartiers de citron vert.