Bar entier cuit au four sur lit de légumes
Bar entier cuit au four sur lit de légumes
Crédit : Bar entier cuit au four sur lit de légumes
Pour 4 personnes il vous faut:
2 bars (vidés, préparés par votre poissonnier)5 citron8 CàS d'huile d'olive1 poivron jaune1 poivron rouge2 oignon jaune1 oignon rouge20 petite pommes de terre (type grenailles)selpoivrethymromarin
Préparation:
Précuire les pommes de terre dans l'eau salée une dizaine de minutes.Chaque bar doit être vidé.Rincer le bar à l'eau froide afin d'enlever les dernières impuretés.Entailler chaque flanc du poisson à l'aide d'un couteau (pour chaque poisson).
Mettre le poisson dans un plat destiné au four.Saler et poivrer de chaque côté.
Presser le jus des citrons.Verser 1 CàS de jus de citron et 1 CàS d'huile d'olive sur le bar.
Préchauffer le four à 180°Couper les pommes de terre en deux, les poivrons et les oignons en lamelles.Tout mettre dans un saladier.Ajouter les 6 CàS d'huile d'olive, le jus de citron, sel poivre, herbes aromatiques.Bien mélanger et verser le mélange dans le plat du poisson.Recouvrir de papier aluminium.
Cuire 30 mn, servir bien chaud.