Printemps : les asperges d'Alsace arrivent !

Il y aura bien des asperges pour Pâques cette année ! Les producteurs alsaciens, qui lancent leur saison 2022 ce mardi, sont confiants.

29 mars 2022

asperges cagettes 2019 Hoerdt
La récolte des asperges marque le début de la saison des primeurs en Alsace
Crédit: PM/DKL

Elles sont là ! Les premières asperges de la saison arrivent chez le primeur. Les producteurs sont plutôt confiants malgré une météo qui prévoit le retour du froid.

Cette année, c'est la situation géopolitique qui inquiète les producteurs, eux qui font largement appel à de la main d’œuvre originaire d'Europe de l'est.

Les explications de Pierre MAURER

REPORTAGE | C'est parti pour la saison des asperges en Alsace !

La filière de l'asperge d'Alsace en quelques chiffres

80% du tonnage d’asperges blanches produit en Alsace, l’est sous la marque « Asperges d’Alsace – logo à l’Alsacienne ». L’Association des Producteurs d’Asperge d’Alsace (APAA) a été créée le 26 mars 1991. Elle fédère 48 producteurs individuels plus la coopérative des Fruits et Légumes d’Alsace de Hoerdt (qui regroupe une dizaine de producteurs du Bas-Rhin).

Les producteurs couvrent l’ensemble du territoire alsacien (37 pour le Bas-Rhin et 11 pour le Haut-Rhin).