Recettes de cuisine

Soupe au riz et aux poireaux

18 février 2021 à 11h05 Par Elise DUPUY

Pour 4 personnes il vous faut:

  • 60 g de riz
  • 3 blancs de poireaux
  • 3 feuilles de chou
  • 2 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 100 g de beurre
  • 50 g de gruyére râpé
  • 2 l d'eau
  • 1 tasse de lait
  • sel, poivre

Préparation:

Lavez tous les légumes et émincez-les.

Dans une cocotte, faites fondre 80 g de beurre et faites revenir tous les légumes pendant 5 min.

Mouillez avec de l'eau. Laissez bouillir pendant 20 min.

Passez au moulin et remettez à cuire, en ajoutant le sel, le poivre et le riz lavé, pendant 40 min.

A la fin de la cuisson, rajoutez un peu de lait et remuez. Versez dans une soupière et saupoudrez de gruyère râpé, de noisettes de beurre.