Recettes de cuisine
Soupe au riz et aux poireaux
18 février 2021 à 11h05 Par Elise DUPUY

Pour 4 personnes il vous faut:
- 60 g de riz
- 3 blancs de poireaux
- 3 feuilles de chou
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 100 g de beurre
- 50 g de gruyére râpé
- 2 l d'eau
- 1 tasse de lait
- sel, poivre
Préparation:
Lavez tous les légumes et émincez-les.
Dans une cocotte, faites fondre 80 g de beurre et faites revenir tous les légumes pendant 5 min.
Mouillez avec de l'eau. Laissez bouillir pendant 20 min.
Passez au moulin et remettez à cuire, en ajoutant le sel, le poivre et le riz lavé, pendant 40 min.
A la fin de la cuisson, rajoutez un peu de lait et remuez. Versez dans une soupière et saupoudrez de gruyère râpé, de noisettes de beurre.