Recettes de cuisine

Sauté de bœuf aux parfums créoles

22 février 2021 à 11h05 Par Elise DUPUY

Pour 6 personnes il vous faut:

  • 1kg Boeuf dans le filet
  • 3Courgettes
  • 300Pois gourmands
  • 3Carottes
  • 2Petits piments
  • 15cl Fond de viande
  • 2Cuil à soupe d’huile
  • Sel
  • Poivre

Préparation:

  1. Epluchez les légumes. Taillez les courgettes et les carottes en tagliatelles.
  2. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez-y les tagliatelles de carottes et faites-les cuire 10 min. Puis ajoutez les courgettes et les pois gourmands et poursuivez la cuisson 5 min. Egouttez les légumes et gardez-les de coté au chaud.
  3. Faites chauffer le fond de viande.
  4. Taillez la viande en lamelles. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Faites-y sauter la viande 2 min en remuant à feu vif puis baissez le feu, versez le fond de viande, ajoutez les légumes et les piments, salez et poivrez et laissez cuire 5 min.
  5. Versez la viande et les légumes dans un plat et servez immédiatement.