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Lieu aux carottes et sa sauce aux champignons de Paris

16 avril 2021 à 7h05 par Elise DUPUY

DKL DREYECKLAND

Pour 4 personnes il vous faut:




  • 500Filets de lieu

  • 200Champignons de Paris

  • 2Carottes

  • 4Petits oignons grelots

  • 50cl Bouillon de légumes

  • 50Beurre

  • 3cuil. à soupe Farine

  • Jus de ½ citron

  • 1Feuille de laurier

  • Sel

  • Poivre



Préparaiton:




  1. Épluchez les carottes et les oignons grelots. Nettoyez les champignons. Coupez les carottes en bâtonnets, les champignons en lamelles, les oignons grelots en 2 ou 4.

  2. Disposez les filets de lieu dans un panier vapeur avec les légumes et le laurier. Salez, poivrez et faites cuire le tout 10 à 15 min à la vapeur selon l'épaisseur des filets.

  3. Pendant ce temps, préparez la sauce : faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez. Tout en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux, versez le bouillon petit à petit, puis le jus de citron, . Salez, poivrez et laissez cuire 10 min en mélangeant régulièrement.

  4. Disposez le poisson et les légumes dans des assiettes. Nappez de sauce bien chaude et servez.