Recettes de cuisine

GESUNDHEITSKUCHEN (CAKE ALSACIEN) FAÇON SAVANE

03 avril 2020 à 11h00 Par Audrey

Ingrédients

    • 4 oeufs
    • 250 g de beurre fondu refroidi
    • 200 g de sucre
    • 350 g de farine
    • 1 sachet de levure chimique
    • 70 g de lait
    • 1 c à c d’extrait de vanille sinon 1 sachet de sucre vanillé
    • 1 c à soupe de cacao en poudre non sucré
    • 1 c. à soupe de rhum ambré

    Instructions pour une douzaine de parts :

    1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
    2. Beurrez et farinez un moule à savarin.

    Avec un batteur (ou à l’huile de coude avec un fouet), fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Incorporez le beurre fondu. Versez la farine et la levure. Mélangez. Enfin, ajoutez le lait et l’extrait de vanille. Mélangez au batteur jusqu’à ce que votre appareil soit bien lisse et homogène.

    1. Prélevez 1 tiers de votre pâte et versez-la dans un cul de poule. Ajoutez le  cacao en poudre et le rhum. Mélangez. Versez une couche de pâte à la vanille dans le fond du moule, puis la moitié de la pâte au chocolat. Continuez à verser alternativement les 2 pâtes jusqu'à ce qu'il n'en reste plus. 
    2. Enfournez pour 10 minutes de cuisson à 200°C puis baissez la température à 175°C. (c’est l’astuce de ma maman pour obtenir un gâteau bien gonflé) Poursuivez la cuisson pendant 25 minutes environ. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au coeur du gâteau. Si la lame ressort sèche, c’est que votre gâteau est cuit !