Gratin de polenta

Pour 4 personnes il vous faut:

500g de polentat précuite
720ml de pulpe de tomate
100g de jambon cru
500g de mozzarella
100g de percorino romano
250g de mascarpone
100g de parmesan râpé
70cl de lait
30cl d'huile d'olive
2 oignons jaunes
Sel, poivre, herbes de provence, ail en poudre

Préparation:

1. Peler et émincer finement les oignons puis les faire fondre dans une poêle avec de l’huile d’olive.
2. Ajouter la purée de tomates, saler et poivrer puis laisser cuire 10 minutes à feu doux.
3. Faire bouillir 70 cl de lait dans une casserole puis verser la polenta. Laisser cuire pendant 10 minutes en remuant, jusqu’à ce que la polenta se détache des bords.
4. Ajouter à la polenta, le mascarpone, le parmesan, saler et poivrer. Laisser cuire 5 minutes en continuant de remuer.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Verser 1/3 de la polenta dans un plat à gratin puis 1/3 de la sauce tomate sur le dessus. Répéter l’opération deux fois.
7. Ajouter la mozzarella coupée en tranches puis le jambon.
8. Enfourner le gratin 25 minutes. C’est prêt !