GASTRONOMIE | La choucroute IGP d'Alsace : une réalité économique... et culinaire

Les choucroutiers alsaciens membres de l’Association pour la Valorisation de la Choucroute d’Alsace (AVCA) ont déposé une demande de reconnaissance en Indication Géographique Protégée (IGP) qui a été validée au niveau européen le 4 juillet 2018. L’obtention de l’IGP permet désormais de valoriser le savoir-faire régional et de maintenir la production en Alsace.

A l'occasion du lancement de l'IGP choucroute d'Alsace, les professionnels de la filière poursuivent leur opération de reconquête des consommateurs en Alsace entamée il y a plusieurs années...

Jusqu'au 10 février, la « folle choucroute » se décline dans une trentaine d'établissements. Le principe est simple : faire découvrir aux consommateurs des manières différentes et originales de cuisiner la choucroute, met emblématique de l'Alsace.

Où déguster cette folle choucroute ? Comment la cuisiner ?

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