Pavé de saumon au miel, pois gourmands et sésame
Pour 4 personnes il vous faut:
- 4Pavés de saumon avec peau
- 4cuil. à café Miel liquide
- 4cuil. à café Huile d’olive
- 2cuil. à café Jus de citron
- 2cuil. à café Sauce soja
- 4cuil. à café Graines de sésame
- 400g Pois gourmands
- 4Tomates cerise
- 2Branches de basilic
- Sel
- Poivre
Préparation:
- Dans un bol, mélangez le miel avec l’huile d’olive, la sauce soja, le jus de citron et du poivre.
- Enrobez vos pavés de saumon de marinade et entreposez au frais pendant 1 h.
- Faites cuire vos pavés coté peau dans une poêle antiadhésive sans matière grasse pendant 4 minutes sur feu moyen fort.
- Déposez vos pavés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Nappez-les au pinceau de reste de marinade. Saupoudrez-les de graines de sésame. Enfournez à 180 °C pendant 5 minutes.
- Faites cuire vos pois gourmands dans une casserole remplie d’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Rafraîchissez-les immédiatement.
- Taillez vos pois gourmands en lanières.
- Répartissez vos pois gourmands dans 4 assiettes. Surmontez-les d’un pavé de saumon. Agrémentez d’une tomate cerise coupée en quartiers et de basilic effeuillé.