Pan bagnat niçois
Pan bagnat niçois
Crédit : Pan bagnat niçois
Pour 1 pan bagnat il vous faut:
1 petit pain rond (ou carré si vous ne trouvez pas) d'environ 20 cm de diamètre3 belles tomatesQuelques radis2 artichauts poivrade2 petits oignons frais « cebettes »1 petite branche de celeri1 poivron vert salade1 oeuf dur1 filet d’anchois1/2 boite de thon à l’huilequelques olives noiresBasilicSel poivreHuile d’olive
Préparation:
Laver soigneusement les légumes.Détailler le poivron vert, le celeri.Couper les radis en rondelles.Emincer les oignons cebettes.Couper l’oeuf dur en fines rondelles.Rincer le filet d’anchois et les olives noires.Emincer finement les artichauts.Monder les tomates et les couper en fines rondelles
Préparer le pain:Partager le pain en deux dans l’épaisseur, enlever un peu de la mie interieure.Imbiber largement d’huile d’olive sel poivre.Disposer dessus les rondelles de tomates, tous les légumes et les oeufs.Puis le basilic, les olives, les anchois.Assaisonner sel poivre, huiler largement.Puis refermer avec le couvercle de pain et garder au frais au moins une heure!