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Poulet moutarde champignon parfumé à l'estragon

4 mars 2021 à 10h05 - Modifié : 8 mars 2021 à 14h33 par Elise DUPUY

Pour 4 personnes il vous faut:





  • 4 blancs de poulet sans la peau



  • 400 g de champignon de Paris émincés (voir plus si vous aimez autant ça que moi ;)



  • 2 cubes de bouillon de volaille dissout dans 1/2 verre d'eau



  • 4 cuillères à café de moutarde



  • 4 cuillères à café de crème fraîche allégée (ou même fromage blanc si vous voulez être ultra léger)



  • 4 cuillères à café d'estragon



  • 4 cuillères à café d'huile d'olive



  • 4 échalotes émincée




  • Sel




  • Poivre





Préparation:




  1. Faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive 3 min pour les rendre translucide.

  2. Ajouter les champignons et laisser cuire 2 min.

  3. Ajouter le bouillon de volaille. Cuire 10 min.

  4. Faire revenir les blancs de poulet dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes par face.

  5. Les ajouter aux champignons et cuire 10 min.

  6. A la fin, enlever le poulet, ajouter la moutarde, la crème fraîche et l'estragon.

  7. Emincer les blancs de poulet en tranches et servir avec les champignons.