Pour 4 personnes il vous faut:
800g de steak haché400g de tomates2 pommes reinettestacos (galettes de maïs que l'on trouve dans tous les rayons de produits exotiques)1 citron1 gousse d'ail1 piment rouge à l'huile50g de raisins secs de Smyrne1 douzaine d'olives vertes dénoyautées1 pincée de cannelle en poudre1 clou de girofle100g d'amandes effilées2 cs à soupe d'huileSel, poivre
Préparation:
Ébouillanter, peler, égrener les tomates, couper la chair en dés.Évider, peler les pommes, les couper en dés de 1 centimètre et les arroser de jus de citron.Peler et hacher les oignons.Dans une sauteuse sur feu doux, faire revenir les oignons dans l'huile, 6 à 7 minutes en remuant. Ajouter l'ail pilé, le steak haché, remuer pendant 2 minutes.Ajouter les dés de tomates et de pommes, le piment égrené (s'il ne l'est pas) finement émincé, les raisins, les olives, une pointe de cannelle, le clou de girofle, sel et poivre.Laisser mijoter sans couvrir pendant 20 minutes , en remuant de temps à autre.3 minutes avant la fin de la cuisson, griller les amandes à sec dans une poêle.Faire réchauffer les tacos au four préchauffé à 150°.Pour servir, mélanger les amandes au contenu de la sauteuse, rectifier le sel. Garnir les tacos avec la préparation et servir.