Grondin rôti

Pour 4 personnes il vous faut:

• 4Grondins préparés en filets


• 50g Beurre


• 2gousses Ail


• 1échalote


• 2Brins de thym


• 0,5Verre de porto


• 1cuil. à soupe Moutarde forte


• Sel


• Poivre

Préparation:

1. Pelez et hachez l’échalote. Pelez et écrasez les gousses d’ail.


2. Faites fondre la moitié du beurre dans un faitout et ajoutez l'échalote et l'ail. Faites revenir 5 min puis ajoutez le thym, l’échalote, l’ail, la moutarde et le porto. Portez doucement à ébullition. Baissez le feu, salez et poivrez.


3. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y rôtir les filets de grondin 4 min par face. Servez nappé de sauce.