GRANITE AU CITRON VERT ET CLEMENTINES

POUR 4 personnes

 

Un reste de champagne ou de crémant 25 cl en tout – prélever le zeste d’une clémentine, presser des clémentines pour avoir 35 cl de jus – prélever un quart de zeste d’un citron vert et presser le jus – 100 gr de sucre – une toute petite pincée de poivre blanc – 15 cl d’eau

 

Faire chauffer l’eau, le sucre et le poivre dans une casserole, faire bouillir en mélangeant jusqu’à ce que le sucre soit fondu et enlever du feu laisser refroidir

 

Quand ce sirop est froid ajouter le jus de clémentines, le jus du citron vert et le crémant ou champagne

Mélanger et verser dans un plat un peu creux et mettre au congélateur jusqu’au lendemain

 

Gratter le plat avec une fourchette répartir dans des coupes et décorer avec les zeste de clémentines et citron vert!

 

S’il y a des enfants à table faire la même recette en remplaçant l’alcool par de l’eau!!

 

Et pour créer votre     granité, la cave vinicole d'Orschwiller Kinetzheim vous conseil d'utiliser son délicieux crément d'alsace le puits du moine, à consommer avec modération bien sûr.