Muffin au chou-fleur
Muffin au chou-fleur
Crédit : Muffin au chou-fleur
Pour 8 à 10 petits muffins il vous faut :1 petit chou-fleur3 oeufs12 cl de lait40g de farine80g de beurre demi-sel1 cuil. à café de levure chimique1 cuil. à café de bicarbonate20g de grainees de lins200g d'emmebtal râpésel, poivreUn peu d'huile d'olive
Préparation:
- Laver le chou-fleur et le hacher ou le passer au robot coupe.
- Le faire revenir dans 2 c-à-s d’huile dans une grand poêle pendant 5 à 10 minutes.
- Dans un grand bol, battre les œufs avec le lait et incorporer la farine, 1 c-à-c de levure, 1 c-à-c de bicarbonate et les graines de lin.
- Incorporer le chou-fleur à la préparation, 100 g d'emmental ainsi que le beurre fondu et 1 c-à-c d’herbes de Provence. Assaisonner le tout en sel et poivre.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Répartir dans des caissettes à muffins et saupoudrer avec le reste d'emmental râpé.
- Enfourner 25 minutes.