Recettes de cuisine

Cannoli italiens

Cannoli italiens

Crédit : Cannoli italiens

Pour environs 6 personnes il vous faut:


Huile pour friture300g de ricotta1 oeuf30g de cassonade20g de beirre200g de farine1 cuil. à s. de cacao en poudre10 cl de vin Marsala70g de sucre glace30g d'oranges confites1 cuil. à s. d'arôme de fleurs d'oranger30g de chocolat noirPréparation:



  1. Garder de côté le blanc de l’œuf.

  2. Dans un bol, ajouter une c-à-s de blanc d’œuf avec le cacao, la farine, la cassonade et le Marsala. Mélanger énergiquement au fouet jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Placer le tout au frais pendant 1h.

  3. Pendant ce temps, couper en petits morceaux les oranges confites et le chocolat noir.

  4. Dans un second bol, fouetter la ricotta avec la fleur d’oranger, le sucre glace et les morceaux d'agrumes et de chocolat. Réserver la préparation au frais.

  5. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné puis découper des disques à l’aide d’un verre.

  6. Enrouler la pâte autour des tubes en inox en superposant les deux extrémités. Souder le tout avec un peu de blanc d’œuf.

  7. Dans une casserole, faire chauffer l’huile de friture puis y plonger les cannoli jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

  8. Laisser refroidir puis les garnir avec la crème à la ricotta.